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双室真空包装机的食品可以保鲜吗?
点击次数:1939 发布时间:2013-06-25
 
    双室真空包装机主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值,必须采用真空充气包装,而小型真空包装机只要能达到一定的真空度,也是同样的效果。
    双室真空包装机的主要作用是除氧,有利于防止食品变质,由于食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物的生存是需要氧气的,真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,使微生物失去“生存的环境”。
    双室真空包装机在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2-3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。是采用阻隔性(气密性)优良的包装材料及严格的密封技术和要求,能有效防止包装内容物质的交换,即可避免食品减重、失味,又可防止二次污染,能有效地防止食品腐败变质。所以,氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。
 
 
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